“卖涂虾喽！”雨水刚过，揭阳市榕城区下路村村民王丽萍推车来到圩市叫卖。吆喝声引下世东谈主开云kaiyun体育，围了个里三层外三层。“给我来一斤”“我家也要少量”，一小时不到，一桶约30斤的涂虾就被抢购一空。

涂虾名中带“虾”，却不是虾，而是多种水生浮游动物组成的夹杂物，其状如泥，其味极“鲜”，也称土虾、泥虾。在当地东谈主的缅想中，涂虾并不疏淡。曩昔，家家户户齐有捕虾船，涂虾亦然餐桌上的“常客”。可惜，自上世纪90年代起，跟着榕江混浊加重，涂虾渐渐地在江水中消失、在缅想中解除。

有东谈主说，榕江莫得了涂虾，是榕江的悲悼。因涂虾对水质极其明锐，常被东谈主称为自然的“水质检测器”，涂虾“跑”了，意味着榕江的秀好意思也就不在了。

还有东谈主说，失去了涂虾，失去的毫不单是是一谈厚味，儿时的缅想、捕虾的吃力、养家的劳顿、乡村的和好意思，也齐不见了。

绿水青山即是金山银山。本年是广东实施“百县千镇万村高质料发展工程”（以下简称“百千万工程”）三岁首见奏效的紧迫节点，促进经济坐褥、东谈主民生涯、当然生态相融相生，成为西宾奏效的要道重心。本年清朗节前夜，回乡祭祖的揭阳老乡感受到了多少不同，涂虾“返场”了，榕江变清了，村子里的东谈主气也更旺了。

好意思好意思地吃上一口涂虾，看见了乡愁，望见了山水。

消失的“水中花”

下路村旁，榕江南河静静流过，往东在双溪嘴处与榕江北河交织后向南入海。咸淡水交织带来涂虾这一专有情景，这里曾被称为“涂虾村”。

王丽萍和丈夫王燕雄以哺养为生，他们明晰记起昔日光景：从江面往下深约一米，有一团团微弱、点状、青绿色的涂虾群。凌晨两三点，渔民开船来到江中间，把一瞥排网眼极细的涂虾网静置在江水中，阁下水流汇集涂虾。几个小时后，多量裹着涂虾的泥沙状夹杂物被捞上船。

正如清代《揭阳县正续志》记录：“涂虾如水中花喘喘而至，视之几与泥沙无别……土着以布网滤取之，煮熟色赤，味鲜好意思，亦可作醢。”

簇新的涂虾状如淤泥，放进砂锅与切薄的五花肉、豆腐一齐炖煮后变为赤红色，掀盖刹那，香味升腾，令东谈主垂涎。“咱们从小吃到大，簇新的涂虾烹饪后用来下粥，滋味极好。还可把涂虾加盐后腌成调味品，蒸鱼时用来提鲜。”涂虾重现圩市，勾起村里老东谈主回忆，他们纷繁共享特质烹饪作念法。

“只能惜，其后有很长一段时刻念念买齐买不到了，年青东谈主可能齐不知谈涂虾是何物。”王丽萍说。

在江上营生的王燕雄感受最深：“约略是从上世纪90年代起，榕江两岸的厂房、楼房越建越密，东谈主口越来越多，榕江水却越来越浑浊。水质一变差，涂虾就‘跑’了。”

榕江是粤东地区的第二大河流，亦然揭阳的母亲河。其时，东谈主们的环保相识不彊，常常径直将生涯垃圾和浑水废水丢弃、排放到江中。

“揭阳东谈主口浩荡，原先中心城区的浑水处理神气为‘单厂处理’和‘长管网输送’，部分浑水管网集聚接驳不到位，城市生涯浑水入河，变成榕江水质混浊。”揭阳市生态环境局局长魏智勇坦言。

生态恶化带来的是对坐褥、生涯的径直破损。

“小时候，咱们常到江里持鱼捕虾。再其后，还没走到江边就能闻到一股臭味，哪还有鱼虾？”家住榕江边的王来存印象真切。

无鱼可捕、无虾可捞，不少渔民“洗脚上岸”出门打工。就连有利用于捕捞涂虾的细网，也委果停产。

重现的“盘中肴”

跟着涂虾“返场”，一切似乎又回归了。

月色下，榕江水光潋滟，“80后”渔民王锡鹏开船撒网。涂虾随涨潮而来，落潮时被留在网中。

“今天收获可以，捞了上百斤。”第二天一早，王锡鹏把装满了涂虾的渔网从水中拉起，上岸后反复千里淀、过滤，永诀出可食用的涂虾。

每年10月到次年3月前后，是榕江涂虾的盛产期。王锡鹏算了一笔账：“咫尺商场上，簇新的涂虾一斤卖二三十元，不少东谈主几个月就能赚几万元钱。”

涂虾被端上餐桌，渔民也有了活计，这一切源于生态的改革。连年来，广东不息打好混浊防治攻坚战，特别是2022年底，广东开动实施“百千万工程”，鼓吹全省县镇村高质料发展，破解城乡区域发展抗击衡问题，统筹坐褥、生涯、生态三大布局，榕江水质整治也插足了新阶段。

擢升城镇浑水法式管网掩饰率、鼓吹黑臭水体治理向全县域拓展、开展江河水混浊整治系列攻坚当作……在榕江水质达标攻坚当作中，省市共投资8.7亿元新建榕城区中部、北部两个水质净化厂，改造完善浑水管网布设，从压根上经管城市浑水入江的问题。2024年，榕江水质达到Ⅲ类优良，4个窥察断面已矣10年来初度全面达标。

踱步在榕江北河沿岸，新建的北部水质净化厂上盖即是市民公园，咖啡馆、书吧、茶楼等失业文娱法式一应俱全，与近邻的揭阳楼广场一谈组成了城市新景不雅。

生态“颜值”擢升，产业“里子”也在焕新。

咫尺村里不仅重振渔业，还鼎力发展微电机拼装和关系电商产业，客岁村集体经济收入冲破10万元。”下路村党支部布告王少鹏说，这两年，涂虾变成了村里的“致富虾”，眩惑一大量年青东谈主返乡。“旺季哺养持虾，淡季去近邻电机工场打工，咱们村的渔民一年可以赚10万—20万元，家门口就能活泼行状，比出门打工强多了。”

宜农则农、宜工则工、宜商则商，因地制宜发展富民兴村产业是“百千万工程”的应有之义。

从下路村往北约5公里，即是工业强村塘埔村。依然粗疏式、高混浊的发展款式，让这里欠下了生态账。连年来，塘埔村加速绿色转型，使用先进环保工艺，发展吹风机等特质产业，居品远销国际数十个国度和地区，蹚出一条经济与生态配合发展之路。村里还挖掘古村庄东谈主文底蕴，打造官渡公园、湿地公园和儒家文化公园三座主题公园，村容村貌显赫擢升。夜幕驾临，主题公园灯光亮起，与榕江水面奇妙无比，带旺了江边的露营经济、夜市经济。

产业旺了，生涯好了，东谈主们的不雅念和民风也悄然改革。常来江边分散的黄大叔感叹，这几年，跟着村容村貌东谈主东谈主有责的不雅念深入东谈主心，民众渐渐改掉了向榕江乱扔垃圾的坏民风。“榕江变清了，现不才江游水的东谈主又多了”。

别样的“乡村红”

潮汕有句成语：“过番三斤刀，唔如厝边一块粿。”道理是，下南洋闯荡赚得三斤金条，也比不上家乡一块红桃粿。红桃粿也好，涂虾也罢，承载的齐是无限的乡愁缅想。如今，这份乡愁也渐渐成为昔日乡村致富路上的亮丽牌号。

晚饭时刻，距离下路村3公里的老渡头农庄迎来了几批外地旅客，点名要尝尝涂虾。灶台上生火、热油，不一忽儿，涂虾煎蛋、涂虾煲、涂虾蒸腊肉等特质菜肴便端上了餐桌。农庄雇主林国生说，前几年村口的滨江正途一通车，他看准时机在沿线开起农庄，“涂虾在网上火‘出圈’，许多门客慕名而至，咱们小店贸易也越作念越大”。

近几年，许多当地渔民开起了网店，依托速即崛起的快递物流产业，让涂虾“触网”销往世界各地。最近，王锡鹏的太太林慰纯开放了电商账号，网上接单忙不外来。“每天能卖出两三百斤涂虾，我还狡计试试直播带货，说不定卖得更多呢！”她相当期待。

客岁底，潮汕环线高速京灶大桥通车，一改榕江南河两岸往复主要依靠轮渡的时势，为当地实施“百千万工程”买通了“交通眉目”。下路村发动全球当好“主东谈主翁”，加速打造“电商街”，作念好“土特产”这篇大著作，让农家乐、乡村旅游、失业农业等当地特质火起来，把下路村竖立为有好意思食可品、有好意思景可不雅的新“涂虾之乡”。

涂虾红了，也带火了许多当地特产。前来品味涂虾的外地旅客，总要点上一份遐迩驰名的潮汕砂锅粥，而“地齐青蟹”即是熬粥常用的一谈食材。从下路村沿着东南边向袭击而下，就到了榕江卑劣入海口的地齐镇。地齐镇委委员吴彬说，镇里发展地齐青蟹等特质水产衍生业，年均总产值约2亿元，客岁有利配置了强镇富村生态产业发展有限公司，带动乡亲走上致富路。接下来，他们还要辘集汕头大学和企业，探索摄取新式衍生法式，扩大衍生范围。

“不单是涂虾回归了，咫尺榕江鳊鱼、翘嘴红鲌、凤尾鲚等特质鱼类也齐‘游’回归了！”揭阳市农业农村局水产期间执行中心主任郑汉聪说，揭阳渔业产量逐年擢升，2024年全市淡水衍生83889吨，创了新高。

坐褥之旺、生涯之好、生态之好意思，涂虾的“返场”，不仅见证榕江两岸的时间变迁，更反馈了党政齐心、全球同力竖立和好意思乡村的红火实际，折射出“百县振兴、千镇蝶变、万村共富”加速已矣的好意思好愿景。

夕阳西下，江风徐来。渔民截止一天劳顿，在江边泡上工夫茶，笑说渔获收获。映着江面金色飘荡点点，他们期待着，未来又是鱼虾满舱……

起首/南边日报

整理/广东生态环境微信裁剪小组 开云kaiyun体育